料理・レシピ

【Linabrecipe】フライパンひとつで出来るパエリア

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柳田 亜沙美

家庭と仕事を両立させるなら在宅ワークだと考え、自身の働き方を在宅にシフト。自宅で学び、自宅で仕事ができる環境を整えるために、プログラミングの通信教育スクールを運営。

奥村さんに教えてもらった8月のレシピ第一弾☆

フライパンひとつで出来て簡単なのに、本格的な気分が味わえる。。。
食卓にフライパンごと、ドーン!と出てきたら、豪華な感じに子供も喜ぶメニューです♪

フライパンひとつで出来るパエリア

<材料>

だいたい3~4人前

  • 米 2合(生米のままで!!!)
  • 豚バラ(スライスでOK) 200gくらい
  • きのこ類(今回はまいたけを使いますが、シメジ、マッシュルームなど食感があるものがベター) 1袋
  • たまねぎ 1玉
  • トマト(ミニトマトでもOK) 中1玉
  • ピーマン 小2個
  • にんにく 1片
  • バター 20g(くらい)
  • ブイヨン(コンソメでもOK)
  • パプリカ粉 少々(なくてもOK)
  • 塩、こしょう 少々

 

作り方

(1)【材料準備】タマネギをみじん切りにします。

(2)【材料準備】ピーマンを切ります。ピーマンが苦手なお子さんの場合はみじん切りにしましょう。

(3)【材料準備】まいたけのいしづきを切って、ほぐします。

(4)【材料準備】トマトを切ります

(5)【材料準備】にんにくを刻みます

 

(6)【材料準備】肉を一口大に切ります。

(7)さあ作りましょう!まずはバターを入れて、タマネギを炒めます。飴色になるまで炒めるとより美味しいです。

(8)まいたけを投入。

(9)ピーマンも投入。塩こしょうで味をつけ火が通るまで炒め、一度お皿にあげます。

(10)空いたフライパンに油大1を弱火で熱し、ニンニクを入れます。

(11)ニンニクの香りがたってきたら、肉を投入。塩コショウで味をつけ、炒めます。

(12)肉に火が通ったら、肉の脂は残すように肉を皿に上げます。
(13)フライパンに米を投入し、肉から出た脂で米を炒めます。

(14)火が通ると、米が透き通ってきます。

(15)米全体が透き通ったら平らにしきつめ、炒めておいた野菜と肉を上に載せます。

(16)水でといておいたコンソメを溶いていれます。分量は、米が水をかぶるくらいが目安(今回は250ml)。

(17)トマトをのせます。

(18)蓋をして15分弱火にかけます。最後に強火で一気に水分を飛ばします。仕上げにパプリカパウダーをかけます。味が薄かったら塩をパラパラっとかけてもOK!

<ワンポイント>

  • おこげが美味しく作れるかが重要!お水は少なめにしておいて、後から少しずつ足しても大丈夫です!
  • 蓋を途中であけても大丈夫!時々焦げすぎていないかチェックしてみて♪
  • 炊いている時の音に注目!プスプスと水がはじける音がなくなってしまうと、真っ黒焦げの可能性が。。。
  • 研ぐと米が水分を吸って、スープの染み込みが悪くなるので、研がないの方がベター。
    気になる人は研いでもOK。
  • 野菜や肉はアレンジし放題!シーフードも旨みがでて美味しい!

 

フライパンのままテーブルに運んで、いただきまーす!

おこげが美味しい♡
炊飯器やホットプレートでも作れるレシピがあるけど、自分好みのおこげが作れるのがたまりません♪

炭水化物ダイエット中なのに、美味しくて、ついつい米一合分食べてしまいましたw
ついでにキリっと冷やしたワインも♪
でも体重は増えてなかったので無問題!

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  1. […] 【Linabrecipe】フライパンひとつで出来るパエリア – 2014年8月26日 […]

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